这道脆皮虾仁做法简单，口感外脆里嫩，鲜香嫩滑，非常美味。
工具/材料
大虾仁200g
鸡蛋1个
料酒1小勺
生姜粉1小勺
盐1小勺
干面粉适量
鲜辣粉1小勺
香葱少许
操作方法
大虾仁室温解冻。
然后用水冲洗一下，放入碗中，依次加入1小勺料酒、生姜粉，并用手抓匀。
然后再均匀地加入1小勺盐，静置5分钟。
另取一个小碗，敲入1个鸡蛋。
打散，把处理好的虾仁捞出，放入蛋液中，再静置1分钟。
盘中倒入适量干面粉，逐个取出虾仁，放入面粉中，让面粉均匀地包裹在虾仁上，并把多余的面粉抖落干净。
油锅烧热，把处理好的虾仁放入锅中，大火煎制。
当虾仁都呈现金黄色时，盛入盘中，均匀地撒上1小勺鲜辣粉，做放上一些葱花就可以上桌了。
