这道豆腐羹鲜香软嫩，酸甜可口，非常开胃。其中的虾仁和豆腐滑嫩爽口，番茄酸甜中带着特有的清香，拌饭吃很美味。
工具/材料
南豆腐1块
虾仁200g
番茄2个
料酒1小勺
生姜粉1小勺
食用油1小勺
盐1小勺
香葱少许
生粉1小勺
操作方法
虾仁室温解冻。
南豆腐用清水稍微冲洗，汆水后切片。
番茄清洗干净后，去皮也切成片。
解冻后的虾仁再次冲洗，然后沥干水分放入碗中，依次加入1小勺料酒和生姜粉，用手抓匀后静置5分钟。
油锅烧热，把切成片的番茄放入锅中。
中火翻炒至番茄出汁水，加入豆腐片，再加入少许水，大火煮开。
把处理好的虾仁加入锅中，继续烧煮。
当虾仁变色时，加入1小勺盐调味，并加入生粉水勾芡。
撒上一些葱花就可以出锅装盘了。
