虾仁富含蛋白质，维生素等营养成分，是补益佳品。黄瓜质地脆嫩，口感清香，具有清热解毒，利水利尿等功效。用虾仁和黄瓜一起同炒，鲜香味美，清新爽口，营养滋补，堪称美味。下面介绍虾仁炒黄瓜的家常做法。
工具/材料
青虾 6个，黄瓜2根。
葱，姜，盐，味精，五香粉，淀粉，白糖，料酒，蚝油，油。
操作方法
青虾剥去皮，用水清洗干净，控干水分，用刀把虾仁切成段。放入少许盐，料酒，淀粉，用手抓匀，腌制15分钟。
黄瓜清洗干净，控干水分，切成菱形片。切好葱，姜，备用。
碗里放入一小匙儿淀粉，兑水，勾成芡汁。
用锅把虾仁炒出来，炒至虾仁颜色变红，盛出备用。
锅内放入油加热，油热后放入葱，姜，爆锅，放入黄瓜片翻炒。
放入五香粉，少许白糖，料酒，蚝油，盐。翻炒至黄瓜片断生，放入炒好的虾仁。
虾仁略翻炒一下，放入勾兑好的芡汁，芡汁粘稠后，放入味精，关火出勺。
