韭菜，虾仁，鸡蛋，都是常见的营养食材，三种食材搭配一起同炒，具有很高的食疗价值，而且鲜香味美，口味极佳，是美味营养的补益佳品。下面介绍韭菜炒虾仁鸡蛋的家常做法。
工具/材料
韭菜 200克， 青虾 5个，鸡蛋2个。
葱，姜，盐，味精，五香粉，淀粉，料酒，油。
操作方法
韭菜收拾清洗干净，控干水分，切成寸段。
虾剥去皮，用水清洗干净，控干水分。用刀把虾仁切成段，放入少许盐，料酒，淀粉，拌和均匀，腌制15分钟。
鸡蛋打入盘中，搅拌成鸡蛋液。切好葱，姜，备用。
把腌制好的虾仁用锅炒熟，炒至颜色变红，盛出备用。
鸡蛋用锅炒出来，炒至八分熟，盛出备用。
锅里放入油加热，油热后，放入葱，姜，爆锅。放入韭菜，五香粉，盐，快速翻炒。
炒至韭菜刚出亮光，放入炒好的鸡蛋略翻炒一下，再放入炒好的虾仁稍翻炒即可。
放入少许味精，关火出勺。
