虾仁清淡爽口，Q弹鲜甜，是蛋白质含量很高却又脂肪含量最少的肉肉。虾仁怎么做都好吃，对于合作伙伴丝毫不挑，因为它本身味道清淡，搭配其他食物，从不会喧宾夺主，只会更加增添它们的风味，比如这道丝瓜香菇炒虾仁，不仅色泽漂亮，而且口感鲜美，丝瓜和香菇本身就鲜嫩软香，现在再吸收了虾仁的鲜味，更是非常美味。
工具/材料
丝瓜2根
鲜香菇2颗
大虾仁11个
料酒1小勺
生姜粉1小勺
盐1.5小勺
食用油1小勺
操作方法
我这里用的是海虾大虾仁，个头比较大，肉质鲜嫩，口感Q弹，用来炒菜最是合适。大虾仁室温解冻后，用清水冲洗，沥干水分放入碗中，依次加入1小勺料酒和生姜粉，再加入半小勺盐，拌匀后静置5分钟左右。
鲜香菇用清水洗净，然后切成薄片。
丝瓜去皮后清洗干净，切成滚刀块。
油锅烧热，把香菇片放入中火翻炒。
炒软后加入丝瓜块，大火快炒。
炒至丝瓜变软就加入1小勺盐调味。
虾仁捞出，加入炒锅，大火快速翻炒均匀。
炒至虾仁变成淡淡的粉红色，就可以出锅装盘了。
