虾仁的蛋白质含量很高，脂肪含量却很少，与豆腐搭配一起烧煮，再调入红烧汁，不但鲜香味美，而且非常下饭。
工具/材料
大虾仁200g
南豆腐200g
毛豆米适量
料酒1小勺
生姜粉1小勺
生抽1小勺
蚝油1小勺
白糖1小勺
豆瓣酱少许
食用油1小勺
生粉1小勺
操作方法
虾仁室温解冻，用清水稍微冲洗，然后放入碗中，加入1小勺料酒和生姜粉，拌匀，静置10分钟左右。
南豆腐汆水后捞出，等晾凉后切成小块。
毛豆米用清水冲洗，然后沥干水分放入碗中待用。
锅中依次加入1小勺食用油、生抽、蚝油、白糖和少许豆瓣酱，再加入少许水，大火煮开
放入切成小块的豆腐。
然后把毛豆米也加入锅中。
炖煮至毛豆米软烂时，放入处理好的虾仁。
大火煮至虾仁变色，加入少许生粉水，再撒上少许葱花，就可以出锅装盘了。
