龙利鱼肉质细嫩，几乎没有鱼腥味，而且没有鱼刺，片成鱼片很方便，加入番茄做成番茄鱼片，不仅营养好，而且口感柔嫩，酸酸鲜鲜的，非常美味，很适合老人和孩子食用。
操作方法
（01）龙里鱼柳解冻后冲洗干净。
（02）将龙里鱼柳控干水分，片成鱼片。
（03）把片好的鱼片放入碗中，加入1小勺料酒和生姜粉，用手抓匀，静置10分钟。
（04）番茄洗净后去皮，切成小块。
（05）锅中放入适量水，大火煮开后把鱼片放入，汆水。
（06）汆熟后的鱼片捞出放入盘中待用。
（07）油锅烧热，把番茄放入锅中，大火翻炒均匀。
（08）炒匀后转中小火，将番茄炒出番茄汁后，加入适量水大火煮开。
（09）当汤汁渐渐浓稠时，加入1小勺盐调味。
（10）把汆熟的鱼片放入锅中，煮开。
（11）加入少许味精调味，然后倒入小砂锅，撒上一些葱花就可以开吃了。
