番茄鲅鱼烧出来以后，糖·果吃的欢天喜地，连汤汁拌饭都吃了不少。鲅鱼肉没有小刺，很扎实的口感，但是真的是太好吃了。家里有小朋友的可以试试，我想用鲈鱼鳜鱼也可以，只是可能需要沾一点淀粉再煎，鲅鱼肉不用沾淀粉就可以直接煎。
操作方法
（01）原料图。
（02）番茄去皮切块，青椒切块。
（03）鲅鱼洗净血污沥干水分放少许油煎两面金黄。
（04）鲅鱼拨在一边，放拍碎的蒜，姜片爆炒出香味，放入一个去皮番茄块。
（05）倒入番茄酱，白砂糖，水淹没鱼1厘米。
（06）大火煮沸，调入盐，转小火煮15分钟。
（07）放入另外一只去皮番茄块和青椒，收汁。
（08）因为鲅鱼很鲜，所以不用其他调味品一样很美味。
特别提示
鲅鱼煎的时候，擦干水分，不粘锅煎比较好。
鲅鱼清洗的时候，一定要洗干净血污。这样能保证不腥。
调味的时候，最好尝一下甜和酸的比例，根据自己喜好增减到最适口。我的比例也只是适合我的口感。
