鲫鱼的鲜是不可用俗语形容的，只用将鲫鱼的汤舀一勺，观之，乃是乳白色，尝之，浅浅的香味，竟有股甜味在舌尖缠绕，鲜味十足。番茄鲫鱼汤只用了姜片作为调味的作料，可以压去鱼腥味，放入西红柿同煮，西红柿的酸甜味和鱼的鲜便合二为一，待鱼肉酥颤颤的，鱼汤的奶白和西红柿的红色融合了，即成了。
步骤/方法
（01）将鲫鱼洗净，去除鱼腹内黑膜。
（02）生姜切片，西红柿切成大片。
（03）锅内薄薄倒一层油，开中火，放入鲫鱼，双面煎一下。
（04）倒入清水，开大火烧开。
（05）放入姜片，大火烧开后，将西红柿放入，开大火烧开，中火熬制。出锅前撒点盐，即可。
