今天小编休息在家，所以说自己下厨做了一道凉拌菜。因为家里正好还剩了一些彩椒和白菜。所以说小编就决定用彩椒来凉拌白菜。没想到这样做出来的凉拌菜味道还不错。而且特别酸辣可口。小编因此多吃了两碗米饭，下面小编就把这道菜的做法分享给大家，感兴趣的朋友一起来看看吧。
操作方法
首先需要准备好一个红色的彩椒，把它清洗干净，因为彩椒中间部分容易藏灰，所以说我们在洗的时候也要注意，一定要把它的缝隙清洗干净。
把彩椒清洗干净以后我们把它放在案板上，然后去掉里面的籽，还有外面的把，然后把它切成如下图所示，大小相同的条状，放在小碗中做备用。
然后我们找一棵白菜，把白菜一片一片的剥下来，然后切成下图所示的白菜段，放在盘子中做备用。注意这里我们选择白菜的时候最好选择一些靠近里面部分的嫩白菜。
然后我们可以拿几瓣蒜，先把蒜放在案板上，用刀背拍平，然后把蒜切成下图所示的蒜沫
然后我们再准备一个干辣椒，把干辣椒切成如下图所示的丝状，这样子在切的过程中，干辣椒的辣椒籽也会自然地掉落在案板上，免去我们去籽的过程。如果说你喜欢吃辣的话，也可以适当的多加几个干辣椒。
然后我们把刚刚切好的蒜和辣椒都放在小碗里加上一勺盐或味精，注意这里我们在加的时候盐不要放得太多，否则对我们身体也是没有好处的。
然后我们开锅，冷锅热油熬上一小锅的油，直接浇在我们的小碗里，这样子我们的辣椒，蒜还有盐就可以用热油快速的激发它们的香味。
然后我们可以在小碗儿里依次倒上酱油，醋，注意这里倒的时候可以多倒一些。这样子也比较入味。
然后我们可以再加一勺辣椒油。然后用勺子把辣椒油和里面的所有调味料搅拌均匀。
下面我们可以再洗一小根葱，把葱切碎，然后放在白菜彩椒的上面作为点缀。
然后我们把刚刚调好的调味料撒在最上面，这样子我们的白菜红彩椒就做好了，接下来就可以享受美味了。
