炒菜吃腻了，我们可以拌些，清脆爽口的凉拌菜，不但营养丰富，而且特别好吃。中午炒菜时留了少许彩椒，用彩椒和香菜，搭配紫圆葱拌菜，既好看又好吃，下面我把具体做法，分享给大家，喜欢的朋友可以看看。
工具/材料
适量紫圆葱，适量彩椒，适量香菜，适量葱，适量食盐、适量生抽，适量香醋，适量味精
操作方法
取一个新鲜的紫圆葱，先把紫圆葱扒皮、取头尾，然后用清水把紫圆葱洗净，最后把紫圆葱切丁待用。
取一个黄色的彩椒，用清水把黄彩椒洗净，然后用刀去掉彩椒把和籽，把彩椒放在菜板上，用刀切成彩椒丁待用。
取一个红色的彩椒，用清水把红彩椒洗净，同样用刀去掉彩椒把和籽，把红菜椒放在菜板上，用刀把红彩椒切丁待用。
取适量新鲜的香菜，去掉香菜把和黄叶，用清水把香菜洗净，然后把香菜放在菜板上，用刀把香菜切末待用。
取适量青葱，用清水把青葱洗净，然后把青葱放在菜板上，用刀切成葱末，切好待用。
把切好的紫圆葱放入盘中，加入切好的黄色彩椒丁，再加入红色的彩椒丁，都摆好待用。
撒上备好的香菜末和青菜末，加入适量食盐，先把紫圆葱和彩椒用盐腌一会，最后加入食醋。
加入适量生抽，加入适量香油，喜欢味精的加入适量味精，可以根据自己口味，添加调味品，都加好后，用筷子搅拌均匀，这样我们的，紫圆葱香菜拌彩椒就完成了，清脆爽口超好吃！
