大白菜拌粉丝是把大白菜切成丝，同煮熟的粉丝，胡萝卜丝，配辅料一起拌制而成的凉菜，口感酸甜，香脆爽口，特别适合炎热的夏季食用，是一道美味的家常凉拌菜。下面介绍一下 大白菜拌粉丝的家常做法。
工具/材料
大白菜心 150克 ，粉丝 80克 ，胡萝卜 1根 ，香菜 适量。
蒜，红干椒，盐，味精，白糖，醋，芝麻油，油。
操作方法
大白菜心用水清洗干净，控干水分，切成丝。
胡萝卜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丝。
粉丝放入开水里煮熟，然后用冷水过凉，控干水分，备用。
蒜切成末，香菜用水清洗干净，控干水分，切成段。
红干椒用水清洗干净，控干水分，切成小段。
锅内放入油加热，油七，八成热时关火。稍凉后，放入切好的红干椒碗中，炸成辣椒油。
把切好的白菜丝，胡萝卜丝，煮好的粉丝，放入盆里。放入两匙儿白糖，两匙儿醋，盐，味精，拌和均匀。
再放入炸好的辣椒油，芝麻油，拌和均匀。最后放入蒜末，香菜拌和均匀即可。
