虾仁营养丰富,蛋白质含量很高。虾仁肉质松软,有利于消化。虾仁搭配胡萝卜和青椒一起炒,软嫩滑爽、秀色可餐,而且是老幼皆宜的家庭菜肴之一。
操作方法
(01)准备1包180克的冰冻虾仁。
(02)将虾仁从袋子取出装进大汤碗里。
(03)在装有虾仁的汤碗里,放入几片姜和小葱,放清水泡半个小时以上,将虾仁解冻和去除腥味。
(04)解冻好的虾仁,洗干净备用。
(05)准备胡萝卜和青椒分别切成丁状。
(06)热锅之后,先放入胡萝卜炒几下。
(07)然后,放入青椒和胡萝卜一起炒。注意:青椒不要炒时间长了,翻炒一下就好。
(08)继续放入虾仁一起炒1分钟。
(09)最后,放入少量的蚝油、胡椒粉、鸡精、盐,炒均匀后出锅。
(10)因为虾仁解冻时,放了葱和姜片一起泡的。所以在炒的过程中,小编觉得不再需要放料酒了。如果你喜欢料酒的香味的,也可以少放一点。