绿豆具有清热解暑的功效，炎热的夏天，人们都喜欢熬制一些绿豆汤做为解暑用的饮料，绿豆可以做粥，做糕点，凉皮，还可以生绿豆芽，绿豆芽可以凉拌也可以炒肉，夏天经常吃一些绿豆制品，即解毒又解暑。
操作方法
（01）绿豆芽摘去虚根，放入水中清洗，至水清，捞出控干水分。
（02）锅中加水烧开，放入绿豆芽焯一下至水开，捞出放入凉水中过凉，挤干水分备用。
（03）猪里脊肉切5mm左右厚度的片，改切成5mm左右的丝。
（04）葱洗净切丝，姜洗净切丝。
（05）锅中倒入食用油，放入五香粉，油八分开放入肉丝煸炒至变色。
（06）放入葱丝，姜丝爆香，放入绿豆芽煸炒，放入盐煸炒。
（07）放入味素，出锅装盘，绿豆芽炒肉丝就做好了。
