香肠，川南地区的传统美食，一般都会在冬季制作，做出来的香肠，味道甚好。吃过芹菜炒香肠吗？下面小编就介绍下自己的做法吧，希望能帮到有需要的你，谢谢。
工具/材料
香肠适量
芹菜适量
清油适量
花椒油适量
操作方法
把提前煮好的香肠切成小片状，装盘备用。
把芹菜洗干净，叶子和根茎部分分开，然后把根茎部分切成小段状，叶子不切，然后装在一起备用。
把锅洗干净，烧干水汽。
然后往锅里倒入适量清油，烧大火把油烧滚。
然后把备好的香肠倒入锅里，转中火，用铲子翻炒。
翻炒大约30秒左右，就把备好的芹菜根茎倒入锅里，并用铲子搅匀。
接着将备好的芹菜叶倒入锅里，同样用铲子搅匀。
翻炒大约30秒左右，转小火，然后往锅里加入少量的花椒油，并用铲子搅匀。
然后关火，尝试味道，若觉得味道合适了，就关火装盘。
特别提示
香肠下锅后切忌用大火，以免煎糊香肠；炒香肠不宜放太多的佐料，因为香肠本身就自带佐料，放得过多，会影响口感。
