工具/材料
香干、香肠、鸡蛋、木耳、花生油、葱、盐
操作方法
准备香干、香肠、鸡蛋、木耳、葱。
将香干和香肠切成寸段，葱切成丝，鸡蛋放入碗中打散，木耳洗净去根。
锅中放入花生油，油热后，倒入鸡蛋液，用铲子搅成均匀的小块，炒熟后，盛出待用。
锅中再放入少量花生油，油热后，放入葱花炝出香味。
因为木耳遇油后会爆，所以先放入香干煸炒。
放入木耳一起炒，木耳下锅后，要用铲子快速翻炒，以防木耳爆响。
将鸡蛋碎块放入锅中，翻炒均匀。
根据个人口味，加入适量的盐调味，用铲子翻炒均匀。
最后将香肠放入锅中，因为香肠本身就是咸的，所以此时不用再放盐了。
将四种食材翻炒均匀，就可以出锅了，过年的时候，炒一盘放在桌上，香飘四溢，特别好吃。
