芹菜炒粉丝是一道东北的特色菜，美味营养，简单易学，颇受东北人的青睐。下面小编介绍一下芹菜炒粉丝的家常做法。
操作方法
（01）芹菜洗净，切段。
（02）肉切丝，葱，姜切末，备用。
（03）粉丝用开水浸泡一下，泡软再用凉水投，控干水分。
（04）芹菜用开水焯一下，捞出后控水。
（05）锅放油，油热后放入肉丝快速翻炒，放入葱，姜。
（06）芹菜入锅大火爆炒，放入料酒，五香粉，盐。
（07）放入粉丝翻炒。芹菜和粉丝都是开水焯过的，翻炒几下即可。
（08）在粉丝上倒入适量的酱油，翻炒一下，放入味精出勺。
特别提示
1，焯芹菜时，开水入锅，迅速捞出，随即投入凉水中。2，如果粉丝略粗一些，用开水煮成五分熟。
