简要回答
梅菜五花肉的做法：五花肉焯水，放入冰箱冷冻30分钟，切成薄片，沾上料汁，然后装入碗中。之后铺上炒好的梅干菜，上锅蒸40分钟即可。
梅菜五花肉是我国的一道特色菜，在我们家乡过年过节都会有这道菜，吃起来软烂入味，非常下饭，下面给大家分享一下具体的做法。
详细内容
首先挑选一块上好的带皮五花肉，放入锅中，加入两粒八角煮开后去掉血沫，然后捞出洗干净，放入冰箱冷冻约半小时便于改刀切片。
下一步，将梅干菜用开水浸泡30分钟，然后清洗干净拧干水分。
之后将碗中加入腐乳汁、生抽、老抽、料酒、糖、盐等调味料搅拌均匀。
接下来，将煮好的五花肉切约3毫米厚度肉片。
下一步，将五花肉沾上料汁，然后肉皮朝下整齐的码放在大碗里，余下的料汁备用。
锅中生姜、大葱爆香，倒入梅干菜进行翻炒，然后将蘸肉片的剩余料汁加入锅中，翻炒均匀。
下一步，将炒好的梅干菜铺铺在肉上面。
下一步，用电压力锅蒸40分钟。
最后，将大碗拿出来，用盘子倒扣即可开吃。
