简要回答
做梅菜扣肉将五花肉冲洗干净，梅菜用热水进行泡发；然后将五花肉放入锅中加入冷水、姜片、白酒煮熟煮透；将煮好的五花肉捞出过水，之后将五花肉煎至表面起皮放入冷水中浸泡；将梅干菜倒入锅中，翻炒一下，然后将五花肉切片装入碗中倒入腐乳汁搅拌均匀；然后将五花肉铺在盘底上面铺入一层梅干菜，最后上锅蒸熟即可。
梅菜扣肉是一道美味的客家菜，吃起来肉质软烂，入口即化，肥而不腻。下面就来教大家梅菜扣肉的家常做法。
详细内容
将五花肉冲洗干净，然后将梅菜用热水进行泡发。
然后将五花肉放入锅中，加入冷水，姜片，白酒，将五花肉煮熟煮透。
将煮好的五花肉捞出来，过凉水。
之后将五花肉煎至表面起皮，然后放入冷水中浸泡。
之后将梅干菜倒入锅中，翻炒一下。
之后，将五花肉切成片，装入碗中，倒入一些腐乳汁，搅拌均匀。
然后将五花肉铺在盘子底部，上面铺入一层梅干菜。
最后，上锅蒸熟即可。
