腊肉曾经是南方的食材，现如今北方人也颇为热衷，腊肉腌制口味独特，吃多容易油腻不易消化，但若与大白菜一起蒸食，即可以解腊肉之油腻，又能使白菜容易入味，白菜又具有解毒之功效，二者混搭，营养均衡，美妙绝伦。下面就介绍一下大白菜蒸腊肉的做法。
工具/材料
大白菜 250克，腊肉 200克。
蒜，耗油，红干椒，白糖。
操作方法
腊肉用清水洗净，放入锅内煮一下，大概煮四十分钟左右，煮好后装盘备用（这些腊肉可不全是用来蒸白菜的）。
大白菜用水洗净，切成大约长5公分，宽3公分的块，摆放盘中。
腊肉切成0.3公分左右厚的薄片，大小比白菜片略小一些。
蒜剁成碎末，红干椒切成细丝。
把蒜末，红干椒丝，混合在一起，放入白糖，耗油，少量水，调成料汁。
把调好的料汁浇在白菜腊肉上，然后上锅蒸。
蒸至大概七，八分钟的时间，（根据白菜实际情况）白菜变软即可，关火。
特别提示
不用放盐，腊肉含盐。
