菠菜不仅营养价值高，而且物美价廉，炒菠菜是一道普通的家常菜，但要做的好吃，还是有一些小技巧的，下面小编就给大家说一说素炒菠菜的做法。
操作方法
（01）把菠菜择去烂叶和根部，清洗干净，切成3厘米长的小段备用。
（02）煮锅里放水，大火把水烧开，再把切好的菠菜段入锅，在开水里焯下水。焯一下水就好，不用煮的时间过长。
（03）捞出放漏盘控干水份。这里一定要把水份控干，不然炒出来的菠菜全是水，就不好吃了。
（04）葱切段、姜切丝、蒜切成片，红辣椒切成碎粒。
（05）炒锅里放花生油，等油五成熟时，把葱、姜、蒜入锅爆香。
（06）再加入1小勺盐，1小勺味极鲜酱油，1小勺蚝油调味。调料不要放的太多，原汁原味才好吃。
（07）再放入控干水份的菠菜段和红辣椒碎粒，大火快速翻炒。这里当然要速炒，慢了也是出水，影响口感。
（08）然后，放入1小勺香油，1小勺芝麻翻炒均匀。
（09）出锅盛入盘子里，这样一盘素炒菠菜就做好了，清香，好吃！
