香干炒肉是一道大家经常吃到的家常菜。那么如何做这道香干炒肉才好吃呢？今天小编就和大家分享一下我的经验，希望能够帮助到大家。
工具/材料
香干，瘦肉，盐巴，味精，十三香，酱油，蒜头，辣椒，地瓜粉，食用油。
操作方法
首先我们要准备好新鲜的香干和适量的瘦肉，如下图所示。关于瘦肉的选择，小编建议大家最好选择猪里脊肉会比较好。
然后把香干切成宽约一厘米的段，如下图所示。
接着把香干用酱油，蒜蓉，盐巴，味精，十三香等佐料腌制一下，如下图所示。
然后把瘦肉切成薄片并用适量的地瓜粉和酱油裹一下，如下图所示。为了让切出来的瘦肉大小均匀，小编建议大家最好先把瘦肉放到冰箱冷冻层去冷冻15分钟，再拿出来切会比较好。
接着往锅中放入适量的食用油，待油冒烟，倒入瘦肉炸5分钟，捞出控油，如下图所示。
然后把蒜头切成蒜蓉，辣椒切成辣椒沫，倒入锅中爆香，如下图所示。
接着把腌制好的香干倒入锅中翻炒三分钟，如下图所示。
然后把瘦肉一起倒入锅中和香干一起翻炒两分钟，如下图所示。
一道美味可口的香干炒肉就做好了，希望大家能够喜欢。
