香芹质地脆嫩，气味芳香，具有降压，降血脂，健脑安神等功效。木耳质地柔软，味道鲜美，具有补气养血，润肺止咳，滋补，养胃，活血止血等功效。用香芹与木耳搭配花生米，一起拌成凉菜，不仅美味可口，而且还具有滋补养生的食疗作用。下面介绍香芹木耳拌花生米的家常做法。
工具/材料
香芹 适量，木耳 适量，花生米 适量。
蒜，盐，味精，红干椒，白糖，陈醋，芝麻油，麻油，油。
操作方法
用温水快速泡发木耳。把泡发好的木耳收拾清洗干净，攥干水分。
香芹收拾清洗干净，控干水分，切成寸段。
花生米用锅炒熟备用。
红干椒用水清洗干净，控干水分，切成小段。蒜切成末备用。
锅里放入油加热，油七八成热时关火，稍凉一些，倒入切好的红干椒碗中，炸成辣椒油。
香芹用水焯一下，水开后入锅30秒钟捞出，迅速用冷水过凉，沥干水分。
把香芹，木耳，切好的蒜末一起放入碗中，放入盐，味精，白糖，陈醋，拌和均匀。
再放入炸好的辣椒油，芝麻油，麻油，拌和均匀。
最后放入炒熟的花生米，稍拌和一下即可。
