荷兰豆含有丰富的营养价值，具有益脾和胃，增强人体新陈代谢之功效，质嫩清香，清脆利口，非常受大众的喜爱。小编为大家介绍一种荷兰豆炒香肠的做法，风味鲜美，脆香爽口，非常好吃，下面介绍一下这道菜的做法。
工具/材料
荷兰豆 250克 ，香肠 100克（1根）， 胡萝卜 适量 。
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，白糖，料酒，芝麻油，油。
操作方法
荷兰豆摘干净，用水清洗，控干水分，备用。
香肠切成薄片，备用。
胡萝卜去皮，用水清洗干净，切成菱形片。
切好葱，姜，蒜，备用。
锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜爆锅，随即放入胡萝卜片翻炒至变软。
放入香肠翻炒，放少许料酒，香肠略炒一下，炒变软即可，不要炒火大。然后放入荷兰豆大火快速翻炒，放入盐，白糖，（白糖可以增鲜，和香甜感，根据个人喜好，不喜欢甜口，可以不放）。
翻炒至荷兰豆断生即可（不要炒老，脆一些比较好吃），放入味精，关火。滴少许芝麻油，出勺。
