豆芽炒灌肠简介灌肠是一道北方小吃，一般以荞麦面制成，荞麦是一种营养丰富又能预防心血管疾病的健康食品，能起到降低血脂的作用，
荞麦中含有6.5%的膳食纤维，能让胃内的食物排空速度降低，延缓淀粉在小肠里的消化进程，减慢人体对碳水化合物的吸收速度，起到了降低餐后血糖的作用，比较适宜糖尿病患者食用。
步骤/方法
（01）荞面灌肠,冲洗干净备用
（02）豆芽洗净控干
（03）把灌肠切成斜细条备用
（04）葱蒜辣椒切丁备用
（05）锅内放油，油热后放入葱蒜辣椒
（06）倒入豆芽，翻炒几下
（07）接着倒入灌肠，继续翻炒
（08）放入少许料酒，防止巴锅，再放入少许盐、酱油
（09）出锅~喜欢酸可以淋点醋~
特别提示
1、灌肠下锅翻炒要快，适量倒入料酒防止干锅。<br/>2、灌肠除了配豆芽炒外还可以配白菜丝炒，味道也很好。<br/>3、还可以用淀粉打成的卤汁浇灌肠在上面吃。
