圆葱肉质柔嫩，汁多淡辣，有浓郁的香气，具有刺激食欲，帮助消化，维护心血管健康等功效。黄豆芽鲜嫩爽脆，豆香醇厚，具有清热明目，补气养血，降低胆固醇等功效。用圆葱同黄豆芽搭配肉同炒，营养味美，风味独特，是一道爽口的下饭菜。下面介绍圆葱炒黄豆芽的家常做法。
工具/材料
圆葱 1个 ，黄豆芽 200克，猪肉 100克。
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，料酒，醋，酱油，油。
操作方法
圆葱去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丝。
黄豆芽用水清洗干净，控干水分，备用。
猪肉用水冲洗干净，控干水分，切成丝。
切好葱，姜，蒜，备用。
锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉丝翻炒。
炒至肉丝颜色微白，放入葱，姜，蒜，料酒，翻炒。随即放入黄豆芽翻炒，放少许酱油。
黄豆芽翻炒一分钟的时间（这种黄豆芽没有完全发完牙，稍带些黄豆，要多炒一会），放入圆葱翻炒，放入盐，滴少许醋。炒至圆葱断生，放入味精，关火出勺。
