黄瓜炒鸡蛋这道菜很多人都会做，但是也需要掌握火候和咸淡，才能做得好吃不腥，下面就开始做一盘黄瓜炒鸡蛋，因为黄瓜和鸡蛋在一起混炒的时间越长，炒出的菜越腥，所以下面采取分别放盐，各自炒熟，最后短暂混合炒的办法，使黄瓜和鸡蛋接触的时间少，炒出的菜就不腥了。
操作方法
（01）准备黄瓜、鸡蛋、葱。
（02）把黄瓜切成片，葱切丝，鸡蛋打入碗中。
（03）用筷子或打蛋器将鸡蛋打散。
（04）往鸡蛋中放入适量的盐，先放盐，也能去掉一些鸡蛋的腥味。
（05）锅中放入花生油，烧热后，倒入鸡蛋液。
（06）用铲子将蛋液搅成碎块，炒熟后盛入碗中。
（07）锅中再倒入花生油，放入葱花炝锅。
（08）放入黄瓜片翻炒。
（09）往黄瓜中加入适量的盐调味。
（10）因为黄瓜生着就可以吃，所以炒至黄瓜半熟后，倒入鸡蛋碎块，一起炒。因为鸡蛋和黄瓜中都分别加完了盐，所以这里就不用放盐了。
（11）将黄瓜和鸡蛋混合均匀，就可以出锅了。
