茴香是一种蔬菜，多用来做包子、饺子馅儿，和它的种子（小茴香）一样具有一种特殊的香气，在北方很受欢迎，而南方少见。因“茴香”和“回乡”同音，故北方的很多地方在过春节的时候都喜欢包茴香肉馅的饺子。下面小编就把好吃的茴香馅儿饺子的制作方法分享给大家，希望大家喜欢。
操作方法
（01）用茴香做饺子馅一定要选用嫩一点的。茴香清洗干净控干水分备用
（02）猪肉肥三瘦七剁成肉泥，葱，姜切末放入一个容器内，加盐，鸡精，料酒，生抽，植物油，香油顺一个方向搅拌均匀，腌制一会儿这样使肉馅更好的入味
（03）面粉加水搅拌均匀和成面团，醒15分钟后再揉一遍使面团光滑，继续醒10分钟左右。
（04）茴香切成细末放入腌制入味儿的肉馅中继续顺一个方向搅拌均匀
（05）醒好的面团搓成长条揪或切成大小均匀的剂子，擀成饺子皮放入足足的茴香馅儿包成饺子即可
（06）锅中加水煮沸，下入饺子点凉水两次分别煮沸，饺子肚儿朝上并且鼓起就熟了
（07）关火捞出沥干水分装盘，俗话说“原汤化原食”再来一碗饺子汤，蘸点醋汁开始享用美味吧
