苦瓜炒肉的方法

苦瓜炒肉，是一道以苦瓜和猪肉为原料炒制而成的菜肴。主要材料有猪肉、蛋青，生粉，生抽、蒜蓉等，有促进饮食、消炎退热、防癌抗癌和降低血糖的滋养功效。

操作方法

（01）新鲜苦瓜去瓤之后，切成丝状放入清水中浸泡片刻

（02）然后捞出沥干水分撒上适量盐，用手搓一下，去除一些苦汁

（03）猪肉洗净后切成片状备用的

（04）锅中放入适量的油烧热后，放入肉片进行翻炒，炒制肉片发白

（05）然后把苦瓜丝倒入一起进行翻炒，调入适量的盐，胡椒粉，少许生抽，翻炒均匀

（06）焯熟后调入味精出锅。