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工具/材料
苦瓜、大蒜、盐、花椒
操作方法
苦瓜一个,清水洗净后对剖开,去内瓤,切成薄片。
大蒜剥皮,洗净切成片。
起锅烧热,下油,下花椒爆香后,沥去花椒。
下蒜片爆香。
下苦瓜翻炒。苦瓜下锅时,尽量先不要翻动,以免油四溅。等锅内稍平静后,快速翻炒。
苦瓜炒熟后,加适量盐起锅。喜欢苦味的可将苦瓜炒得生一些,不喜苦味的可以将苦瓜炒得熟一点。
起锅装盘。
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