芦笋是一种保健蔬菜，营养价值极高。自从吃过一次芦笋之后，就爱上了芦笋。但是芦笋吃的是新鲜，购买的时候如果不注意，即使再会煮也不好吃。买回家最好尽快煮，也是放不得。
操作方法
（01）挑选芦笋的时候一定要注意是否新鲜，购买的时候可以折尾部一小段，如果易折、硬脆即为新鲜
（02）芦笋即使买回来也很容易老掉，昨晚上购买回来，到今天，尾部已经很多老化。检查每一根芦笋，将老化的部分折断丢弃，可食用部分清洗干净，斜切备用
（03）瘦肉清洗干净，切薄片，下料酒、盐、味精抓匀，腌制5分钟
（04）腌制好的瘦肉加入适量的地瓜粉，抓匀
（05）将葱切成葱花。开火，加油，油温升高时，加入葱花，炒香
（06）加入处理好的瘦肉，翻炒至7,8成熟，即瘦肉呈现白色
（07）加入芦笋，翻炒，然后加盐、味精调味，炒熟即可出锅
特别提示
1.芦笋如果有老的部分一定要去掉，不然炒后每一块夹在一起，有的老、有的生，跟刮彩票一样，吃着吃着就不想吃了<br/>2.最后一步加芦笋进去炒的时候，可以加少量的水，可以更快煮熟
