芦笋是世界有名的有营养的蔬菜之一，在古代都是皇宫里面的菜，在我们国家的国宴上也有芦笋在里面，所以芦笋的营养可想而知，芦笋有多种做法，我自己都做过清炒，白焯，肉末和腊肉炒芦笋。都比较简单操作。
操作方法
（01）先把芦笋切掉根部的老的部分，洗干净，切成片备用。
（02）把腊肠撕掉外面的一层膜，再切成片备用。
（03）把大蒜籽和辣椒都切碎放在小碟子里备用。
（04）锅烧七成热放少量花生油，记住少量，开慢火炒腊肠，一般看到腊肠出了较多的油，和有点焦黄即可。
（05）把大蒜籽放下去，大蒜是清热解毒之佳品，所以我炒菜都很喜欢放上一些。
（06）接着把芦笋放下去转大火爆炒。
（07）放盐和少量淀粉水，再炒均匀即可。
（08）关火，装进盘子里，又一盘夏季下饭菜做好了。
特别提示
腊肠一般在炒时会炒出比较多油，那最好用个小碗铲出来一点，要不菜就太油腻啦。<br/>芦笋是特别容易熟的蔬菜，所以不要炒太久啊。
