瘦肉猪肝炒莴笋是一道比较常见的家常菜，主要食材是瘦肉、猪肝、莴笋和淀粉，炒熟的莴笋很爽脆，用生粉腌制过的猪肝和瘦肉，也非常爽滑好吃。一起来看看瘦肉猪肝炒莴笋的家常做法。
工具/材料
莴笋、瘦肉、猪肝、姜、花生油、料酒、生粉、盐、酱油
操作方法
准备好一根新鲜的莴笋，适量瘦肉，适量的猪肝。
把莴笋的皮削掉，清洗干净，然后切成薄片，装碟子上备用。
瘦肉清洗干净，切成肉片，猪肝用料酒清洗一下，然后切成薄片。
老姜清洗干净泥沙，去掉姜皮，切成薄片。
把瘦肉和猪肝一起放入碟子中，加入适量的生粉、姜皮、花生油、料酒、酱油，腌制一会。
热锅下冷油，把剩下的姜片放入锅中煸出香味，然后倒入腌制好的瘦肉和猪肝，翻炒均匀。
然后再把莴笋倒入锅中，翻炒均匀后，加入少许清水，盖上锅盖焖五分钟左右，把莴笋焖熟。
莴笋焖软后，加入少许盐翻炒均匀，即可出锅，一碟美味的瘦肉猪肝炒莴笋就做好了。
