西瓜皮具有解暑清热，开胃生津，利水利尿，清热解毒之功效，口感爽脆。木耳具有补气养血，润肺止咳，降压，降血糖之功效，口感柔中带韧，味道鲜美。用西瓜皮与木耳配辅料，加糖醋拌成凉菜，咸甜适中，清脆爽口，营养丰富，消食开胃。下面介绍一下西瓜皮拌木耳的家常做法。
工具/材料
西瓜皮 3块（200克），木耳 适量 ，圆葱 半个，香菜 适量。
蒜，红干椒，白糖，醋，盐，味精，芝麻油，油 。
操作方法
用温水快速泡发木耳，把泡发好的木耳收拾清洗干净，控干水分，备用。
西瓜皮去除绿色硬皮和多余的瓜瓤，用水清洗干净，控干水分，切成薄片。
圆葱去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丝。
香菜收拾清洗干净，控干水分，切成小段。
红干椒用水清洗干净，控干水分，切成小段。蒜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成末。
锅内放入油加热，油七，八成热时，关火。稍凉后，倒入切好的红干椒碗中，炸成辣椒油。
把控干水分的木耳，切好的西瓜皮，圆葱，蒜末一起放入碗中，放入一匙儿白糖，一匙儿醋，少许盐，少许味精，拌和均匀。
再放入炸好的辣椒油，芝麻油，拌和均匀。
最后放入香菜，稍拌和一下即可。
