鲅鱼肉质细嫩，营养丰富，味道鲜美，红烧鲅鱼是一道非常美味的家常菜，下面小编把它的的做法分享给大家参考。
工具/材料
鲅鱼，蒜米、姜片、辣椒、青蒜、八角适量，3勺生抽、1勺料酒、1勺老抽、面粉适量。
操作方法
鲅鱼，和配料准备好。
鲅鱼清理干净，切成一段段，加姜丝，1勺生抽，1勺料酒、适量的盐腌制几分钟。
把腌好的鲅鱼放置面粉里粘满粉。
然后放置油锅里炸，炸至金黄色捞上来备用。
再用另一个锅，开火下油，放蒜米、姜片、八角进去炸出味来。
然后加1碗水进去，再加2勺生抽、1勺老抽搅拌均匀。
然后放炸过的鲅鱼进去，大火煮沸转小火焖到水份差不多干完就可以了。
