苦瓜是夏天和秋天去火最好的素菜,因为它的苦涩味道,很多人都不爱吃,其实巧妙地去除苦瓜的涩苦味,苦瓜也能成为很美味的素菜。
操作方法
(01)准备好苦瓜。
(02)洗干净把籽扣完出来,然后切成薄片。
(03)洒点盐然后把苦瓜抓软。
(04)辣椒、酸梅、白糖准备好。
(05)用锅装适量的水煮沸
(06)放入苦瓜煮3分钟
(07)捞上碟子,沥干水,这样苦瓜就没什么苦味了。
(08)把酸梅抓成梅泥,然后把梅泥、辣椒、白糖和苦瓜搅拌均匀放进冰箱。
(09)放进冰箱3个钟后腌制好的苦瓜已经很入味,酸、甜、辣、甘、脆非常好吃。