酸梅焖猪脚是一道非常美味好吃的家常菜，用酸梅、小米辣搭配猪脚焖，焖出来的猪脚肥而不腻，浓香酸辣，非常好吃，下面分享它的做法给大家看看。
工具/材料
猪脚700克，腌制过的酸梅4粒，小米辣、蒜米、姜蓉适量，2勺生抽，1勺料酒，几滴老抽。
操作方法
把猪脚清洗干净，斩成一块块。
放进锅里加水，水量淹没过食材，盖上盖子大火煮沸转小火。
煲40分钟左右，熄火。
捞上来过一下冷水。
酸梅、小米辣、蒜米、姜蓉准备好，然后把酸梅抓成果泥。
开火下油，放小米辣、蒜米进去爆香。
猪脚下锅，放梅蓉进去，加适量的盐、2勺生抽、1勺料酒。
翻炒入味。
然后下几滴老抽上色，再下小半碗水进去，翻炒一下。
盖上盖子小火焖3分钟左右。
打开盖子翻炒一下，熄火。非常好吃的酸梅焖猪脚就做好了。
