地瓜叶富含矿物质，对人体很有好处，可以适当吃一些。今天小编给大家介绍一道瘦肉炒地瓜叶，希望大家喜欢。
操作方法
（01）通常我们吃地瓜叶，都是一整个叶子切成段一起煮；如果地瓜叶的量比较多，也可以像小编这样叶子和梗分开煮；将地瓜叶的叶子剥掉，留梗；将梗的外壳一个个撕掉；
（02）取干红辣椒3-4个，清洗干净，切成两半；取蒜头3-4粒，压碎，清洗干净，再切碎；葱1-2根，清洗干净，切葱花；
（03）取一块瘦肉，清洗干净，切成块状，加入适量的生抽、淀粉、油，搅拌均匀；开火，加入适量的食用油，将处理好的瘦肉下入锅里；
（04）瘦肉下锅之前油温要高，不然容易粘锅，但是不能太高了，不然容易焦；瘦肉翻炒至七八成熟即可；
（05）将瘦肉炒好后，先盛起来；再加入适量的油入锅里，下之前准备好的干红辣椒、蒜头、葱等，炒出香味；
（06）待干红辣椒、蒜头、葱等炒出香味后，下处理好的地瓜叶梗翻炒；梗很细，很容易熟，大约炒几下就基本熟了；再将炒好的瘦肉倒入锅里；
（07）所有食材翻炒均匀后，将火调到最小，再加入适量的盐和味精，调味好，再开大火翻炒几下，就可以出锅食用了！
