瘦肉富含蛋白质，西兰花和花菜富含维生素，将瘦肉和两色花菜一起炒，不仅营养丰富、卖相也不错，非常适合家里有小孩的家庭。今天介绍一下——瘦肉炒双色花菜的家常做法。
操作方法
（01）将瘦肉放进冰箱冷冻1-2小时，取出来清洗干净，用刀切成薄薄的片状，越薄越好，宽度2-3cm，不要太大块；
（02）取一个碗，将切好的瘦肉放入碗里，加入适量的盐、味精、生抽、料酒，抓匀，腌制3-5分钟；
（03）将腌制好的瘦肉，加入适量的地瓜粉，抓匀；再加入适量的食用油，抓匀；分开两次抓匀可以使肉质更嫩；
（04）分别将西兰花和花菜都切成小块，放到盆里，加水稍微浸泡一下；取蒜头4-5粒，用刀压碎，去壳；
（05）开火，再锅里加入适量的食用油，待油温升高时，加入处理好的瘦肉和蒜头一起翻炒至瘦肉表面呈现金黄色；
（06）将泡着的西兰花水倒掉，再清洗一两遍，再捞出放入锅里一起翻炒至变软、颜色变深，就熟了；
（07）翻炒好的菜，加入适量的盐、味精进行调味，即可出锅。成品图如下图，味道还是不错的。
特别提示
炒花菜的时候加入蒜头可以提味。
