蒜薹好吃，但是不易入味，用豆酱与蒜薹搭配鸡蛋同炒，浓浓的酱香包裹住蒜薹和鸡蛋，咸香适口，味道鲜美，风味独特，是一道美味可口的下饭菜。下面介绍一下这道菜的做法。
工具/材料
豆酱 2匙儿 ，蒜薹 200克 ，鸡蛋 3个 。
葱，姜，五香粉，味精，油 。
操作方法
蒜薹收拾清洗干净，控干水分，切成寸段。
鸡蛋打入盘中，搅拌成鸡蛋液。
碗里放入两匙儿豆酱，兑少许水稀释一下。切好葱，姜，备用。
用锅先把鸡蛋炒出来，炒至七分熟盛出备用。
锅里放入油加热，油热后放入葱，姜，爆锅，放入蒜薹翻炒，放入五香粉。
炒至蒜薹断生，放入炒好的鸡蛋，略翻炒一下，然后把稀释好的豆酱倒入锅中。
翻炒至豆酱汁粘稠后，放入味精，关火出勺。
