香干炒肉是一道大家耳熟能详的家常菜，那如何在家自己做这道菜呢？今天小编就和大家分享一下，希望能够帮助到大家。
操作方法
（01）购买食材（1）香干,购买前请用鼻子闻一闻，无馊味的为宜；（2）瘦肉，请选择新鲜且纹路清晰的为宜；（3）蒜头和朝天椒，可以多买一点备用。
（02）食材处理（1）香干洗净切成小块；（2）瘦肉洗净切片，并倒入适量的酱油和地瓜粉裹一下；（3）辣椒切碎，蒜头切成蒜蓉。
（03）首先锅中放油，待油冒烟，倒入辣椒和蒜蓉爆香。
（04）然后倒入瘦肉，翻炒至熟，装盘备用。
（05）接着将锅中底油加热至冒烟，倒入香干，翻炒2分钟。
（06）然后将之前炒好的瘦肉倒进去，一起翻炒1分钟。
（07）接着在锅中加入1勺的盐，一勺的味精，适量的酱油，翻炒片刻就可以起锅了。
（08）一道香喷喷的香干炒肉就做好了。
