丹麥杏仁麵包的做法

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丹麥杏仁麵包需要準備，麵包粉，蛋糕粉，雞蛋半乾酵母，還有面包改良劑，食鹽，奶粉，乳酸發酵黃油以及片狀黃油等等

詳細內容

除了黃油以外，其他的原材料全部都放在一起，然後進行均勻地攪拌，在經過快速攪拌之後就可以成團，接下來加入黃油。將麵糰取出之後揉成圓狀，麵糰的溫度一般控制在22度的24度左右，然後覆蓋保鮮膜靜止10秒左右。

開酥機壓面一直到烤盤大小，然後放入冰櫃中儲存大約12個小時左右。接下來將片油以及麵糰解凍到合適的狀態。

將開酥好的麵糰慢慢的壓到大概8毫米的厚度，切成長18釐米寬4釐米的條狀，中間在劃開了之後可以雙向的翻轉成型。在醒發之後溫度可以控制在30度到32度，溼度應該控制在75%左右。

表面可以適當性的加上蛋液，然後在上面加上一些杏仁片作為裝飾，直接放入到熱風爐中，溫度設定為170度，大概烘烤15秒左右，表面會變成金黃色。