油麦菜能够抗菌、消炎、解热，适当吃一些对身体好。今天小编给大家分享一下油麦菜肉丝饭的家常做法。
操作方法
（01）油麦菜和蒜头的准备：将油麦菜摘成一叶一叶，清洗干净，再摘成3-4小段；取4-5个蒜头，压碎，去膜，清洗干净，备用；
（02）五花肉的准备：将五花肉洗干净，切成肉丝；将饭备好；
（03）炒鸡蛋：开火，加入适量的食用油，油烧热后，将鸡蛋下入锅里，再打散、炒香；
（04）炒饭：将米饭下入锅里， 捣碎、翻炒；
（05）炒饭：翻炒至米饭呈颗粒分明、至饭热，关火；
（06）将炒好的米饭盛到碟子里，用饭勺捋平；
（07）再起锅，加入适量的食用油，将油麦菜和蒜头入锅炒熟、炒香；
（08）将炒好的油麦菜盛到饭上；
（09）再开火，加入适量的食用油，将肉丝下入锅里，炒香；炒至肉变白色；
（10）下1勺豆瓣酱，翻炒均匀，再下少量的水，煮出浓汁；
（11）将锅里的浓汁和肉丝一起浇淋在菜的上面，就完成了！
