红杉鱼含有丰富的蛋白质和脂肪，营养价值高，可以增强体质，补充营养。红杉鱼的做法也很多很多种，蒸煎炸都可以。今天做的是香煎红杉鱼。
操作方法
（01）把红杉鱼收拾干净，控水备用。鱼内脏全部不要，鱼肚皮上面的那一层黑色的膜也要刮干净。
（02）把鱼全身抹上一层薄盐，再抹上一层蚝油，最后再把鱼全身铺满面粉。
（03）锅烧六成热，放适量花生油，把鱼放下去小火慢慢煎。
（04）煎好一面后，关火，等锅稍稍凉了，就把鱼翻过来煎另一面，一直到二面煎成金黄色为止。
（05）生姜去皮切成丝，香葱洗干净切成葱花，辣椒去籽切成丝，都放在一起备用。
（06）把所有配料都放进锅里，再调一碟淀粉水也倒进去，盖盖子焖二分钟，焖至收汁。
（07）关火，装进盘子里，上桌开吃啦，而且这种鱼很少刺的。小朋友都可吃得放心，
特别提示
要想鱼不煎烂，就先把鱼腌一下，再放上面粉，在煎好一面后，熄下火再翻面煎就不会烂啦。虽然这种鱼刺少，但是也怕小孩子玩皮，所以在吃鱼时最好看护着他们吃。
