提起三文鱼大家可能会想到著名的三文鱼寿司，三文鱼刺身，除了这两种吃法，今天小编再向大家介绍清蒸三文鱼的做法。三种吃法换着吃，不管是犒劳自己还是待客，都是不错的选择。
操作方法
（01）首先来讲三文鱼寿司的做法。米洗净沥干，加水煮熟，趁热加入5匙白醋，两匙糖，两小匙盐搅拌均匀，静置冷却。鸡蛋打成蛋液，加入盐少许，糖一小勺搅拌均匀。热锅冷油，待油温适当时加入蛋液做成蛋皮，切丝备用。等饭粒冷却后拌上白芝麻。在寿司卷帘上铺上紫菜，将拌上白芝麻的米饭平铺在紫菜上，将三文鱼切成长方形薄片，依个人口味加入芥末酱后放在米饭上，再在米饭上撒上蛋皮丝，紫菜叶，三文鱼籽，秋葵等（可依据个人口味添加其他东西）。借助寿司卷帘将海苔卷起，要足够紧实，卷好后静置一会儿，刀沾水后进行切制，注意要等宽。
（02）将三文鱼块中的刺拔出，如若三文鱼上带皮，则还应小心去皮，将鱼肉切成薄片，取一个浅盘将鱼肉小心摆上，再封上保鲜膜放入冰箱冷藏一会儿。取出后在鱼肉上挤上适量柠檬汁，再切取适量紫苏叶点缀装饰。配上些许芥末酱堪称完美。
（03）将三文鱼洗净，切薄片，加入料酒腌制大约20分钟，根据个人口味把酱油，鱼露，柠檬汁，香油，糖均匀混合制作为酱汁，选一个漂亮的盘子将三文鱼摆在上面，撒上姜丝。起锅做水，大火烧开后转中火把三文鱼放入锅中蒸4~5分钟。蒸熟取出浇上酱汁，撒上小红辣椒碎装盘即可。
