简要回答
四川麻辣牛肉正宗做法：将牛头卤一下，然后切成片下锅炸至金黄，之后裹上芝麻、辣椒面和花椒粉搅拌均匀即可。
四川麻辣牛肉吃起来香辣可口，受到很多人的喜欢。很多人只会吃，并不会做，下面小编来给大家具体分享一下四川麻辣牛肉正宗做法。
详细内容
准备好材料，首先将辣椒切成小断，蒜切成蒜瓣，如下图所示。
之后将黄牛肉，进卤水卤15分钟左右，然后切成片状。
之后将锅烧热后，小火爆香白芝麻，炒熟即可，大概炒至2-3分钟。
下一步，锅中放油烧热后，将卤好切片的牛肉下锅炸。小火慢煎，煎至金黄捞出。
最后，锅中留少许的油，之后将蒜片、干辣椒段，辣椒面和花椒粉放入锅中爆香，最后倒入炸好牛肉，加适量盐、鸡精、白糖翻炒均匀即可出锅。
