简要回答
首先把牛肉清洗干净，浸泡出血水，然后再切成片，悼水一下，再放入锅内翻炒，加入调味品，之后再小火翻炒即可哦。
四川麻辣牛肉干的口感酸甜脆爽，具有下饭的作用哦，深受大家的喜爱呢。接下来，小编就和大家详细讲解一下四川麻辣牛肉干做法吧。
详细内容
处理牛肉
首先把牛肉清洗干净，然后再浸泡在清水中，将牛肉的血水泡出来，这一步是为了去除牛肉的腥味，接着再将牛肉切成片状。
悼水
然后再将切好的牛肉放入开水中，往开水放入适量的花椒、生姜片和料酒，可以去除牛肉的腥味哦，捞起来之后再立杆水分哦。
炒牛肉
然后再热锅，往锅内倒入食用油，然后再放入牛肉片，翻炒几分钟，之后再放入调料哦。
调味
等到牛肉变成金黄色之后，就可以放入生姜片、蒜泥进行调味啦，如果你可以吃辣的话，还可以放入辣椒、孜然哦。
小火翻炒
最后我们再使用小火来翻炒牛肉，然后再加入熟的白芝麻，翻炒几下，然后再盖上盖子，几分钟之后即可哦。
