鸭肉的做法很多,炒和焖是比较常见的。鸭肉一定要买新鲜的鸭肉,用红萝卜来炖鸭肉,可以使鸭肉更加好吃,没有腥味了。
工具/材料
鸭肉、红萝卜、老姜、花生油、老抽、盐、料酒、清水
操作方法
所有原材料准备好,新鲜的鸭肉半边、红萝卜一根、老姜一块。
红萝卜削皮,切成圆圈形状,备用。
锅里烧开一锅水,放入鸭肉烫几分钟,加入少许料酒,去除血水和腥味,再捞起来清洗干净,备用。
老姜用刀背拍扁,切片,备用。
热锅下油,放入姜片煸香,然后倒入鸭肉,翻炒均匀。
鸭肉加入少许老抽,增加色泽,翻炒三分钟左右,翻炒均匀;
再倒入红萝卜圈。
加入一碗水,盖上锅盖,大火焖。
焖到水差不多烧干的时候,加入少许盐,搅拌均匀,即可关火。
不要把全部的水都烧干哦。
即可装盆,享受美味的鸭肉了。