大枣馒头是中国特色面食之一,是一种用面粉发酵蒸成的食品,形圆而隆起。大枣馒头以小麦面粉为主要原料制作而成。下面我就把大枣馒头的做法分享给大家,希望大家喜欢!
操作方法
(01)面粉加入稀释后的酵母水和清水搅拌均匀,和成面团放在暖和的地方醒发
(02)发酵好的面比原来的面团大两倍,内部呈蜂窝状,如图所示
(03)取出面团放在案板上铺撒面粉,用力揉面10分钟左右,揉透并排除空隙,切开面团,切面细致无明显孔洞。
(05)揉好的面搓成长条,切成大小均匀的剂子揉成圆形馒头坯
(06)用两手小姆指尖在顶端挑出一个“鼻儿”,塞入一片大枣,之后沿 ‘十’ 字方向前后左右各挑一个“鼻儿”塞入枣片即可
(07)蒸锅中加入足量的水,放入馒头盖锅盖继续醒发30分钟后开始蒸制,锅开上蒸汽后计时蒸制20分钟即可出锅
(08)出锅!成品!