操作方法
鲫鱼的肉质鲜嫩可口，所含营养价值非常高，富含钙，磷，铁等矿物质，俗话说鲫鱼没有火气，发烧感冒的人也适合吃，鲫鱼入胃，肾，具有和中补虚，温胃补气养血的功效，是不可多得的食疗佳品。
鲫鱼煮汤，是最常见的做法之一，也是最美味的做法之一，将鲫鱼洗净，锅中倒入适量油，煎至鲫鱼两面金黄，盛起倒入汤锅，加入姜片，煮40分钟即可，接着倒入萝卜丝再煮7到8分钟即可。
红烧鲫鱼，如果是要下饭的建议红烧鲫鱼，将锅中倒入适量油，加入姜片葱段爆香，倒入鲫鱼煎至两面金黄，再倒入适量清水，加入老抽上色，加生抽，豆瓣酱，料酒，一点盐，少许蚝油，煮沸中小火焖至收汁即可。
蒸鲫鱼，是最原味最健康的吃法，把市场买回来处理好的鲫鱼洗净，去掉血水，鱼全身抹盐，放入盘中，腌十分钟，期间把姜去皮切成丝，腌好鱼后把姜放在鱼肚子里和鱼身，上锅蒸八到十分钟即可，这样蒸出来的鱼比较原味又鲜甜。
